Pappardelle della suocera

Mia suocera, oltre ad essere una donna eccezionale, è anche una fantastica cuoca e spesso mi ritrovo a chiederle consigli e dritte culinarie.

Queste pappardelle le ha preparate lei la scorsa settimana e il mio compagno mi ha chiesto di rifarle " identiche " !

Ok mi sono detta, niente panico..ce la posso fare!?...

Ce l'ho fatta in effetti, in pochi minuti lui e i bambini le hanno divorate, sono giusto riuscita a salvarne un piattino da fotografare ma non credo durerà a lungo.

Buon inizio settimana a tutti e un grazie a mia suocera per i consigli.

INGREDIENTI

per 4 persone

500 gr pappardelle fresche

5 salsicce

100 gr guanciale

250 gr funghi champignons

250 gr funghi orecchiette

1 kg polpa di pomodoro

3 spicchi d'aglio

sale

pepe

peperoncino

olio d'oliva

Sbucciare l'aglio e trtarlo finemente insieme al peperoncino quindi far soffriggere in una pentola grande con 2 cucchiai d'olio.

Tagliare il guanciale a striscioline e, quando l'aglio comincia a imbiondire, unirlo al soffritto.

Cuocere un paio di minuti, poi, aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate.

Insaporire con sale e pepe e cuocere finche la salsiccia sarà rosolata.

Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a pezzetti, quindi versarli in pentola e cuocere qualche minuto.

Versare la polpa di pomodoro, allungare con un bicchiere d'acqua e se occorre, aggiustare di sale, pepe e peperoncino.

Far bollire il sugo a fuoco basso per almeno 3 ore.

Cuocere le pappardelle in acqua salata, quindi scolarle e condirle con abbondante sugo.